罗汉果冬瓜龙眼糖水

最近的天气，时好时坏！！
搞到家人开始出现轻微的咳嗽，
连我也开始每天早上起来都有轻微的喉咙痛！！

于是，就想一想不如就自己煮《罗汉果冬瓜龙眼糖水》来喝。
一边可以当凉茶帮家人消消暑，还可以当糖水来喝。

其实，我真的超怀念茨厂街的罗汉果龙眼炖冬瓜糖水，
在炎热的大热天之下，手握握着那凉凉的铁碗，

那香浓的糖水，有着罗汉果淡淡的香味、再加上有口感的龙眼肉。
让人迫不及待想喝到它了，消除炎热的不适。

另外，
我也在网络上找到关于两种不同的材料和煮法，
从中自己改变食谱。


食谱取自：Simply 生活

材料：
冬瓜                                           1kg
罗汉果                                       2粒
龙眼干                                       50g
片糖                                           2片
冰糖                                          适量
水                                              3公升

做法：
1。将冬瓜去皮，去掉种子，然后刨成丝。
2。把罗汉果敲破成粗块状。

3。内锅加入清水，放入罗汉果，龙眼干煮一会。
4。之后加入冬瓜丝，用大火煲至水滚，然后再煮多20分钟，之后熄火。
5。取出内锅放入保温套锅里，盖上双层锅盖及扣上锅旁的扣锁，焖煮1个半小时。
6。之后，再次取出内锅，放在炉上，加入片糖和冰糖调味。
7。最后再煲至滚，然后熄火。
8。取出内锅再放回保温套锅里，焖煮30分钟，即可享用或是保温。

温馨小提醒：
＊ 我用的是熄火再煮锅，在煲煮的过程中水份不会因此而减少，所以我用的水份是3公升。
＊ 如果是用普通的煲煮法，可能水份会因为不间断的煲煮过程中慢慢减少，所以在水方面可能要加多1－2公升。
＊ 龙眼干本身带有甜份，所以糖份方面请自行调整至所须的甜度。
＊ 放入冰箱后的糖水，冰冰凉凉的更入味更好喝噢～  

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食谱取自：璇妈@茨厂街罗汉果龙眼冬瓜糖水

材料：
冬瓜  500g（刨丝）
罗汉果  2粒
龙眼干/ 桂圆肉 100g
膨大海  5-8粒
罗汉果糖砖  150g（大概半包）
水 2公升

煮法：
1、罗汉果洗净后，敲开。
2、冬瓜要刨丝或切丝，这样吃起来就有口感。
3、膨大海要浸泡水中大概30分钟。发了的膨大海种子和皮不要。
4、水2公升。放入冬瓜丝和罗汉果，用大火煮滚后，在转中小火继续煮大约1小时。
（锅盖要半掩避免水滚出来）
5、过后加入龙眼干，罗汉果糖砖和膨大海小火再煮半小时，就这样，简单！

冷冷吃更好吃！

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而我的食谱：

材料：
冬瓜  500g（刨丝）
罗汉果  2粒
龙眼干 75g
冰片糖 1片
水 2公升

做法：
1。将冬瓜去皮，去掉种子，然后刨成丝备用。
2。把罗汉果敲破备用。
3。水2公升，放入龙眼干和罗汉果煮一会儿，
4。加入冬瓜丝用大火煮滚后，在转中小火继续煮大约1小时。
（锅盖要半掩避免水滚出来）
5、过后加入冰片糖，再煮半小时，就可以了！

其实我的食谱是参考以上两位的，
然后从中自己该变份量。
但是发现还是很甜，
所以又加多2公升水利用小火焖煮半小时。

题外话：
记得待糖水凉到正常温度时，

可以放进冰箱里冷藏一夜，第二天拿出来会更好喝！

下次如果还有再煮《罗汉果冬瓜龙眼糖水》的话，
记得龙眼干只要50g，
罗汉果选体型大的一粒就行了！
水 3公升。